ผู้ทําอาหารบ้านหลายคนประสบกับความผิดหวังในการทําเค้ก ที่ล่มสลาย, ขนมบํารุงที่เผาอยู่ด้านขอบ แต่ยังคงสดอยู่ตรงกลาง, หรือขนมปังที่ดูเหมือนจะไม่เผาผ่านก่อนที่จะสงสัยความสามารถในการทําอาหารของคุณ, พิจารณาว่า ความแม่นยําของอุณหภูมิของเตาอบของคุณอาจเป็นผู้กระทําผิดที่แท้จริง
การ ปก ป้อง อุณหภูมิคู่มือ ครบถ้วน นี้ จะ ช่วย คุณ ตรวจ สอบ และ แก้ไข ความ ไม่ แม่น ของ อุณหภูมิ ใน เอกมะกรูดเปลี่ยนแปลงประสบการณ์การทําขนม
เมื่อสูตรอาหารต้องใช้เวลามากกว่าหรือน้อยกว่าที่กําหนด
- เตาอบช้าจําเป็นต้องใช้เวลาการปรุงอาหารที่ยาวนาน เนื่องจากมันทํางานต่ํากว่าอุณหภูมิที่กําหนดไว้
- เครื่องอบอุ่นเร็วทําอาหารเร็วเกินไป ส่งผลให้ผิวข้างนอกเผา
สูตรอาหารแบบเดียวกัน ที่ผลิตผลที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แสดงถึงความไม่มั่นคงของอุณหภูมิ
- เค้กที่บางครั้งขึ้นได้ดี แต่ล่มลงอย่างไม่คาด
- ขนมขนมที่มีเนื้อเยื่อและสีไม่สม่ําเสมอ
โซนร้อนและเย็นที่เห็นได้ชัดในเตาอบของคุณ สร้างอาหารที่ปรุงไม่เท่าเทียมกัน
- พิซซ่าที่มีขอบเผา แต่มีชีสไม่ละลายอยู่กลาง
- หมักหมักที่มีภายนอกเป็นสีน้ําตาลอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ภายในไม่ปรุงพอ
เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบง่ายๆ ที่แสดงความแตกต่างที่สําคัญ (15°F/8°C หรือมากกว่า) จากจอแสดงของเตาอบของคุณ ยืนยันความต้องการในการปรับขนาด
ปัญหาในการอบที่ไม่หยุดยั้งมักจะเกิดจากปัญหาอุณหภูมิ:
- เค้กหักจากความร้อนที่ไม่เพียงพอ
- ขอบที่เผาไหม้ที่มีศูนย์กลางแท้จากความร้อนมากเกินไป
- ขนมปังที่หนาแน่น และไม่ปรุงพอ จากอุณหภูมิต่ํา
เตาอบที่ควบคุมด้วยหมุนแบบดั้งเดิมต้องมีการปรับขนาดทางกายภาพ:
- วางเครื่องวัดอุณหภูมิเตาบนรากกลาง
- ปรับความร้อนก่อนถึง 350°F (175°C)
- เปรียบเทียบอุณหภูมิจริงหลังจากทําความร้อนก่อน
- ถอนปุ่มอุณหภูมิเพื่อเข้าถึงสกรูการปรับขนาด
- ทําการปรับเล็ก ๆ น้อย ๆ (1/8 รอบ) เพื่อชําระค่าให้กับความแตกต่าง
- ทดสอบซ้ํา ๆ จนกว่าอุณหภูมิจะตรงกัน
เครื่องอบอุ่นที่ทันสมัยที่มีอินเตอร์เฟซดิจิตอล ให้บริการการปรับระดับตามเมนู:
- ดู คู่มือ ของ คุณ สําหรับ คําแนะนํา รายละเอียด
- การเข้าสู่โหมดการปรับระดับผ่านการผสมปุ่มที่กําหนด
- การสับเปลี่ยนอุณหภูมิ input โดยใช้ค่าวัดจากเทอร์โมเมตร
- เก็บการปรับและทดสอบใหม่เพื่อความแม่นยํา
โดยไม่ใช้เทอร์โมเมตร ค้อนเนื้อขนมขนมที่ขายในตลาดสามารถแสดงตัวชี้วัดที่น่าเชื่อถือได้
- หมักตามคําแนะนํา
- ขนมขนมสีทองอ่อนแสดงถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม
- ขอบที่เผาไหม้ชี้ให้เห็นถึงความร้อนมากเกินไป
- ผลการผลิตที่เปียกและไม่ถูกเผา แสดงถึงความร้อนที่ไม่เพียงพอ
สําหรับการทํางานที่ดีที่สุด:
- ปรับระดับทุก 6-12 เดือน โดยใช้เป็นประจํา
- การปรับระดับมืออาชีพที่แนะนําสําหรับเตาแก๊ส
- ให้แน่ใจว่าเตาอบวางและอากาศถูกต้อง
- ปิดประตูให้ดี และทําความสะอาดเป็นประจํา
เครื่องอบอุ่นที่ทันสมัย มีเทคโนโลยีที่ซับซ้อน เพื่อรักษาความแม่นยํา
- เครื่องตรวจจับอุณหภูมิความแม่นยําสูง
- ระบบปรับปรุงความร้อนก่อน
- การออกแบบการกระจายความร้อนที่พัฒนา
- ฟังก์ชันการปรับระดับ
การปรับขนาดเตาอบที่เหมาะสม จะเปลี่ยนการอบจากความผิดหวัง เป็นที่คาดเดาได้ โดยการเข้าใจพฤติกรรมของเตาอบและการปรับปรับที่จําเป็นผลลัพธ์คุณภาพมืออาชีพในครัวบ้านของคุณ.