많은 가정 요리사들은 빵을 구하는 데 좌절감을 느낍니다. 케이크가 무너지고 쿠키가 가장자리에 굽어지고 중앙이 생으로 남아있는 경우나 빵이 결코 굽지 않는 것처럼 보입니다.요리의 능력을 의심하기 전에, 오븐의 온도 정확도가 진짜 범인이 될 수 있다는 것을 고려하십시오.
잘 조율 된 음악 악기 처럼 오븐 은 일관성 있는 결과 를 내기 위해 정확 한 온도 조절 을 필요로 합니다.이 포괄적 인 안내서 는 오븐 의 온도 부정확성 을 진단 하고 수정 하는 데 도움 이 될 것 이다, 당신의 베이킹 경험을 변화시킵니다.
레시피가 표시된 시간보다 훨씬 더 많은 시간이나 시간이 더 짧은 경우, 온도 부정확성이 원인일 가능성이 있습니다.
- 느린 오븐정해진 온도 아래에서 작동하기 때문에 긴 조리 시간이 필요합니다.
- 가속 오븐음식을 너무 빨리 요리하여 외부가 화상을 입는 경우가 많습니다.
동일한 요리법으로 매우 다른 결과를 얻을 수 있습니다. 온도 불안정성을 나타냅니다.
- 케이크는 때때로 완벽하게 올라가고 있지만 예측할 수 없을 정도로 무너집니다.
- 질감과 색상 차이가 있는 쿠키
오븐 안의 뜨겁고 추운 영역은 불균형하게 요리되는 요리를 만듭니다.
- 화려 한 가장자리 가 있지만 중앙 에 녹지 않은 치즈 가 있는 피자
- 굽은 고기, 굽지 않은 고기
오븐의 디스플레이와 상당한 차이는 (15°F/8°C 이상) 보이는 간단한 오븐 온도계는 캘리브레이션 필요성을 확인합니다.
계속되는 구리 문제는 종종 온도 문제로 이어집니다.
- 불충분한 열로 인해 케이크가 무너졌습니다.
- 과도한 열로 인해 초라한 중심이있는 화상을 입은 가장자리
- 낮은 온도 에서 튼튼 하고 잘 익지 않은 빵
기존의 손잡이 제어 오븐에는 물리적 캘리브레이션이 필요합니다.
- 오븐 온도 측정기 를 중앙 래크 에 올려
- 350°F (175°C) 로 미리 가열
- 전열 후 실제 온도를 비교
- 캘리브레이션 스크루에 액세스 하기 위해 온도 단추를 제거
- 작은 조정 (1/8 회전) 을 하여 오차 를 보완 한다
- 온도가 정렬 될 때까지 반복 테스트
디지털 인터페이스가 있는 현대 오븐은 메뉴 기반의 캘리브레이션을 제공합니다.
- 구체적인 지침 을 얻기 위해 사용 설명서 를 참조 하십시오
- 지정된 버튼 조합을 통해 캘리브레이션 모드에 액세스
- 온도 측정값에 기초한 입력 온도 오프셋
- 정정을 저장하고 정확성을 다시 테스트
온도 측정기 없이, 상업용 쿠키 반죽은 신뢰할 수 있는 지표를 제공합니다.
- 패키지 지침에 따라 구워
- 완벽한 황금색 쿠키는 적절한 온도를 나타냅니다.
- 화상을 입은 가장자리는 과도한 열을 나타냅니다.
- 희미하고 굽지 않은 결과로는 충분한 열이 없다는 것을 나타냅니다.
최적의 성능을 위해:
- 규칙적으로 사용하는 경우 6~12개월마다 정렬합니다.
- 가스 오븐에 대한 전문적인 캘리브레이션 권장
- 오븐의 적절한 위치와 환기를 보장
- 문 을 잘 봉인 하고 정기적으로 청소 하십시오
현대 오븐 은 정밀 을 유지 하기 위해 정교 한 기술 을 사용 합니다.
- 고정도 온도 센서
- 적응형 전열 시스템
- 발전된 열 분배 설계
- 내장 캘리브레이션 기능
오븐의 적절한 캘리브레이션은 오븐의 동작을 이해하고 필요한 조정을 함으로써가정 주방에서 전문적인 품질의 결과.